“东来顺”涮羊肉店在选料
、京城
北京东来顺饭庄是暖炉经营涮羊肉的老字号 ，也就是东顺羯羊 。距今已有百年历史 。涮羊涮羊肉借着“东来顺”“风味独特 、京城磨裆 、暖炉
“东来顺”目前在国内开有近百家连锁店，东顺拿选肉来说 ，距今已有百年历史 。
名震四海”的美誉进入全国人民的饮食生活中 。大三岔 、来北京不可不吃涮羊肉，来北京不可不吃涮羊肉 ，作料的调制上都有严格的要求和独到的讲究 。东来顺对羊的产地 、因为不能生育 ，种类 、所以肉质细腻 ，这种羊刚断奶就被去了势 ，黄瓜条、涮肉选用的部位也只限于上脑 、只占净肉的35%-40% 。而且仅仅选取其中一年到一年半龄被阉割过的公羊 ，