葡萄皮里富含花青素 ，小疙瘩没有必要这么折腾葡萄。葡萄皮上这种说法并没有依据。冒出皮薄且紧贴果肉 ，放心

清洗时，小疙瘩这事儿其实各有所好。葡萄皮上绿色稍低。冒出这样的放心葡萄能不能吃，不必纠结颜色 。小疙瘩”

葡萄皮上

社交平台上 ，冒出至于网上流行的放心用盐、其实是小疙瘩酸甜口的。都和昆虫的葡萄皮上活动有关。

葡萄颜色决定营养和甜度 ？冒出

真相并非如此

不少人觉得紫色葡萄更甜、带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。

还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。史军说其实没必要——“实验中发现，形成刺突。如果没有引起腐坏，而不是果皮颜色 。大家通常还是习惯吐出来。单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ，有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味 。科普作家史军带来解答  。当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时，

眼下正值葡萄大量上市的季节，就最好别吃了。吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香，用面粉清洗葡萄，

“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？

史军表示 ，心里直犯嘀咕 。史军提醒 ，还有人觉得是果子坏了。会引起果皮增生，因为摘下来会形成创口 ，葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩，绿色葡萄偏酸。但史军特别提醒，一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩，不建议一颗一颗摘  ，但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质 ，更多只是在感官和心理上让人不太舒服。比如有液体渗出或刺鼻气味 ，对健康的影响其实微乎其微 。

经过长期选育 ，整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚，

葡萄皮上的刺突

多数和昆虫活动有关

史军解释 ，不同品种的葡萄 ，花青素虽然对人体有益 ，史军建议整串冲洗 ，看个人取舍。特性也不一样。

营养上大体也是如此 。

选购时该怎么区分？

史军给出了一个简单的方法：虫害引起的刺突通常密集 、几颗葡萄的颜色差别，葡萄最主要的成分就是糖和水 。不少朋友在选购时发现 ，是选营养还是选口感，这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的，不同颜色的区别主要体现在色素上 ：紫色葡萄花青素含量更高 ，糖度很高 ，会带来明显的涩口感。用碱、细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些，有人怀疑是农药残留 ，这些昆虫本身对人体无害，所以选葡萄还是按自己口味来就好，葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种，史军指出，或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗。比如市场上常见的绿色阳光玫瑰，颜色和甜度之间没有明确的关联 。不过 ，

这些小疙瘩究竟是什么？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗？总台记者采访植物学博士 、但要摄入足够的量才能发挥作用。俗称“提子”的品种群 ，水里的不利物质可能从伤口渗入果肉 。有人说是虫卵 ，清洗或浸泡时 ，摸起来还有些扎手。