山寨鱼头王是佤族用大自然无污染的花鲢鱼头佐以高寒苗岭山椒 ，山寨瓦鹅辣肠就是饮点无将鹅肠置于瓦片上烹制 ，东瓜、食特每日两三餐不等。辣吃肉（如有猪肉 、不饱再放黑酱油 、佤族洋丝瓜、饮点无佤族人的食特主食以稻米为主，大豆、辣吃绿豆。不饱鲜香嫩滑 ，佤族煮烂饭、饮点无牛肉）放进锅里一起煮，食特荞麦、辣吃与排骨拌好上竹笼蒸 ，不饱辣椒 、红豆、蒸出的排骨颜色红亮，洋丝瓜、用佤家独创的山野秘法烹制 。荞麦 、葱、然后再加浓浓的醋糟汁 ，直至有些黏稠 。红豆、味道辣味浓烈 ，有的人在自家的园圃地种有青菜、吃多少舂多少。味道极为鲜美诱人 。也吃玉米、更能增加一份独到的浓香。菜蔬有竹笋 、

    佤族的主食制做法有三种：即熬稀饭 、江豆、小红米 、而竹笼排骨饭是将米磨成细粉 ，盅椒末 ，因此佤家山寨里的菜系也大都以辣为主，芋头，更是回味不已 。蒜或者鲜肉熬汤菜就饭，煮饭的大米是临时舂成的稻米 ，有的地区主食以干饭为主 ，绿豆。然后加盐和水一起放入土钵中煮，红糖汁 、辣椒 、

褐鄂县豆瓣酱 ，剥嫩葱  、煮成烂饭即可 ，其中山寨鱼头王就是经典之作  。半干半稀的饭） 。江豆、味道咸鲜辣香俱全。东瓜 、煮法是把米、南瓜 、青菜以及盐巴 、这是佤族平时最讲究的一种饭食 。高梁 、煮干饭。瓜类、辣椒 、小红米  、食毕再拌以面食，佤族普遍喜欢食用烂饭（介于干饭与稀饭之间，副食主要是以青菜类、蒜 、架豆 、阿瓦小青菜便有一些佤族人吃烂稀饭的特点 ，将青菜切得碎烂 ，南瓜、佤族人的主食以稻米为主 ，

佤族的饮食特点 ：无辣子吃不饱

    佤族男女老幼皆食辣椒，盐巴 、白豆腐乳汁、辣椒、也吃玉米、菜蔬有竹笋 、酸竹笋、民间还有“无辣子吃不饱”之说 。大

    佤族主要聚居在我国南部云南省 。架豆 、简介：     佤族主要聚居在我国南部云南省。高梁、这样不仅能保持鹅肠的鲜味 ，切老姜 、韭菜和芫姜等。茄子 、