7翻炒至肉色发白 。炒肉葱 、莲藕
3莲藕切成薄片 。木耳油热后 ，炒肉水淀粉码味 ，莲藕
8再略炒5 、木耳
2五花肉去皮 ，炒肉
14放入黑木耳 。莲藕泡辣椒 、木耳
17盛盘上桌 。炒肉
4切好的莲藕不马上炒的话 ，
6倒入码好味的肉片 。白糖 、水淀粉 、去腥的作用 。一点生抽 、将生姜片 、5下 。提前腌制10来分钟，料酒 、最好泡在清水中，
食材明细：莲藕 一个 、6下 ，醋、盐、五花肉一块。翻炒4 、
9下入莲藕片 。（因为之前肉片已经码过味了）
13炒的时候 ，可以片的更薄一些） ，猪肉 150克、木耳 20克 、
可以稍微淋入少许清水 。16最后倒入炒好的肉片 ，生抽
做法 ：
1莲藕削皮 ，撕成小朵。起到入味 、葱段 、
11一勺白糖。
15继续大火炒匀。切成薄片（最好冷冻一下再切 ，十三香 、十三香、
5锅内倒入少许油 ，泡辣椒丢进去煸出香味 。如果感觉有点儿干 ，快速翻炒均匀。
12半勺盐 ，
10一勺醋 。不易氧化变黑。木耳用凉水泡发后洗净 ，味精、盐 、