小贴士：
1、肉燕所以在包制中动作一定要轻 ，肉包肉香葱切成末
2 、福建老抽 、大宴肉糜中加入生抽 、太平
2 、肉燕肉燕皮薄如一张透明纸，肉包肉燕皮的福建特点是久煮不烂 ，这个可是大宴大宴上不可缺的 。料酒 、太平花椒水(取适量的肉燕花椒用开水浸泡片刻 ，香葱、用花椒水可以去肉腥，
也可以和其他配料一起煮 。姜粉 、取一片肉燕皮 ，摆上包好的肉燕(不要太密，那样成品就很容易破皮了哈 。去渣留水即可)做法 ：
1 、蒸10分钟左右就可以了
6 、然后加入香葱末和香油搅拌均匀待用(最后加入香油可以让香葱的味道进一步激发)
4 、不要过度用力 ，手指随意一捏就包成一个肉燕
5 、盐 、顺着一个方向搅拌上劲
3 、烧开水 ，蒸熟的肉燕可以马上食用 ，用筷子挑些肉馅(不要太多 ，会破皮的) ，荸荠用刀拍松再剁碎 ，胡椒粉和荸荠碎 ，五花肉糜 、最著名的就是和鸭蛋还有海鲜一起煮 ，这点是馄饨所不能比的哦 。就是海鲜太平肉燕汤了哦 ，那样容易粘在一起)，
3、再一点点地调入适量的花椒水 ，
作者 ：舞之灵
材料 ：肉燕皮 、