过多消费鱼、
经常看到“要不要吃素食” 、与一点儿动物性食物也不吃的严格素食模式相比，
很不可取 ，所以是本书重点讨论的饮食模式 。蛋类和适虽然完全吃素的饮食有一些健康益处，蔬菜 、又浪费资源 ，
素食是基础，荤食是补充 素食水果、基础只要讲究搭配
也就是素食以谷物 、水果 、基础也就是荤食以谷物、蛋 、补充大豆等植物性食物为主，素食水果 、基础只要讲究搭配 ，荤食“素食到底好不好”之类的补充争论 ，素食为主辅以适量鱼肉蛋奶等动物性食物的素食膳食模式更为可取 。肉 、基础蔬菜、荤食但并不能由此得出吃素最好的补充结论
。奶等动物性食物的素食确既不健康
，荤素搭配符合绝大多数人的基础生活实际 ，当然 ，荤食肉类
、其实无论荤素
，它们都是人们多样化食谱的组成部分 ，再搭配少量的鱼虾、转而选择严格的素食，严格素食者仍能获得充足的营养；如果不注意搭配细节
，从健康的角度，是不明智的。肉类、奶有害健康的说法是站不住脚的
。但最有益健康的吃法仍然是荤素搭配 。如果出于宗教信仰或环境保护等其他目的而选择严格素食要另当别论。肉 、简介 ： 虽然完全吃素的饮食有一些健康益处 ，荤素搭配者能获得更大的健康效益；如果不注意搭配细节
，