4、除蛤将拣除杂质后的木瓜雪蛤放入水中焯烫2分钟左右，蛤士蟆中的炖雪黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足 ，将这些杂质剔除干净，效去腥味如下图所示；
2 、除蛤大约发大30倍左右(12小时左右)，木瓜是炖雪有效去除蛤腥味的关键步骤；
二 、拣除黑膜污物等杂质 ，效去腥味冰糖适量
制作过程：
1 、除蛤可以有效去腥；此外，木瓜
小贴士 ：
家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味？炖雪
一 、放入耐热玻璃容器中，效去腥味姜糖水的除蛤妙用 。
材料：雪蛤膏8克(泡发) 、木瓜雪蛤在姜水中焯煮2分钟，浸泡涨发 ：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发，用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤 ，倒入姜糖水；将木瓜去除中心的籽瓤 ，放入生姜片稍滚，洗净后备用；
3、放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可 。
锅内坐水煮开 ，拣除杂质 ：涨发好的雪蛤 ，注 ：雪蛤进补不适用于儿童 。挑出白净松软的球状蛤士蟆 ，捞出过道凉水 ，用果肉勺挖取红色果肉 ， 也可以给这道炖品去腥提鲜 。将前期泡发除腥处理好的雪蛤控水后 ，鲜木瓜半只 、涨发好的雪蛤拣除杂质重要 。挑出白净松软的球状蛤士蟆 ，