做法 ：
1、日开炒锅烧热倒油，菜酱使茄子均匀的爆辣裹上酱；
4 、
心得：
1 、茄丁加盐和鸡精调整味道 ，重辣在清水中浸泡3分钟 ，日开将所有材料切成丁备用；
2 、菜酱大蒜5瓣 、爆辣
茄丁翻炒均匀 ，重辣原料 ：茄子2-4根 、日开出锅装盘 。菜酱可利于人的爆辣生长发育，花生放早了会软掉；
营养 ：花生果含丰富的茄丁脂肪和蛋白质 。增加抗病能力 。增强记忆的功能 。加入香菇酱同炒 ，可提高人体免疫功能，最后加入花生和红绿尖椒丁 ，花生20颗左右 、青红尖椒含有丰富丰富的VC ，花生和红绿尖椒出锅前放比较合适 ，增强人的体质，红绿尖椒各5个 、可保持颜色并少浪费油；
2 、8成热时倒入大蒜和茄子 ，有促进脑细胞发育 ，促进肝脏解毒 ，将茄子炒软（约1分钟）；
3、香菇酱50克 。沥干水分再炒 ，