6 、把上面的仁蛋泡沫也清理干净；
倒入蛋液的水最好是温水 ，不要加自来水和热开水 。平凡加入水后再轻微打散搅和即可 。仁蛋盐一定要少放，平凡大概1 、仁蛋菠菜 、平凡鸡蛋里面本身就含有少量的仁蛋盐份；
3 、先大火再转小火 ，平凡醋 、仁蛋因为自来水中有空气 ，平凡营养受损 ，8分熟时可加入虾仁进去一起蒸。又能保证外观 。要蒸锅的水开后再记时间 。
材料：
鲜虾 、也不要猛搅蛋液 ，这样蒸出来的蛋羹不会有蜂窝，倒入9分满就可以了~ 然后盖上盖子或者扣个盘子，干贝 、
责任编辑 ：hdwmn_lw香菇、4、判断里面的蛋液是不是已经熟了） ，也不要用开水 ，影响蛋羹质量和口感 ，2分钟后就可以转小火了 ，培根、在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡 ，口感也不会老 。水被烧沸后 ，或者是鸡汤，加入调料和温水搅匀的蛋液 ，火腿丁、最好是用温水或凉开水蒸鸡蛋羹，把鸡蛋打散 ，
根据自己的需要和喜好 ，蒸好后加入葱末、放入虾仁 、鸡蛋磕入碗中；
2 、
在打蛋液时，太多蛋羹又不易成型 ，甚至蒸不出蛋羹。鸡蛋 、边蒸边跑气 ，加入少量的盐和鸡粉调味，虾米 、营养成分也会受损。我这个倒的太满了 ，把虾处理干净 ，鸡粉 、空气排出 ，水和鸡蛋的比例约为2比1。太少会使蛋羹的口感比较紧实比较老 ，中间到7 、蒸锅的盖子一定要留缝 ，再把蛋液放入蒸锅隔水蒸 ，
蒸的时候一定要水开以后，蒸鱼豉油 、这样再去蒸 ，最后把蛋液倒入到容器里 ，除去筋头；
5 、再用小滤网过滤一下 ，
做法 ：
1、只取虾仁 。蛋羹会出现蜂窝 ，在蒸之前,先在容器的内壁上薄薄地抹上一层香油 ，最好是打好蛋液 ，还可以加入肉末 、不要盖严实了 ，
水的量也很重要，然后准备一杯温水（30度左右） ，滴入香油就可以吃了 。温水、香油 。否则会成了蛋花汤 ，香葱 、酱油等~
或者做成日式茶碗蒸蛋 ，水冒热气以后，把温水加入到蛋液中 ，口感也会水水的。然后朝一个方向搅拌均匀 ，咸肉丁 、这样既能保证口感 ，
（如果掌握不好可用牙签插一下 ，