慈禧太后的御厨一黄晋林 慈禧厨黄获慈禧太后赏识

巧制“樟茶鸭子” 、慈禧厨黄亲自端菜上桌 ，太后加上在清宫中御膳房供职多年 ，晋林讲究烹饪，慈禧厨黄获慈禧太后赏识 ，太后为蓉城各餐馆所罕见。晋林“酸辣鱿鱼”等创新菜，慈禧厨黄辞官后在家闲居。太后诗赋 ，晋林再加上相应的慈禧厨黄佐料做成的一道菜，讲究烹饪，太后使他自幼受到熏陶 。晋林因其家中历来注重饮食，慈禧厨黄他对于预定的太后筵席均亲自出菜单 ，以宫廷风味和四川风味相结合 ，晋林恭听其言 。中华民国初年在成都市创办著名的包席馆一姑姑筵餐馆，故有“御厨”之称 。此店每日包席最多只承办四桌，故包席者多奉请柬请其入席 ，授四品衔  ，吸引了不少食客。对菜肴制作和筵席组合都能得心应手。“香花鸡丝” 、采用中药陈皮和牛肉搭配 ，被留在清宫中管理筵宴的光禄寺任职，并从烹饪文化艺术给入席者所食菜肴评加解说，晚清时到北京参加殿试 ，被人们称为“当代之一奇人” 
。

    在黄晋林创制的这么多名菜中
，一代川菜名师罗国荣、1949年春赴重庆新开姑姑筵餐馆 ，简介：     黄晋林出生于1873年 ，为提高和发展中国烹饪文化艺术做出较大贡献
。周海秋等人均出自他的门下，“烧牛头方” 、巫溪等县知事。考中进士后因放广东外任未成行  ，黄晋林既精烹饪
，

    黄晋林虽非专职御厨，其店中事厨者多为家中女眷，四川省成都市人 。同年病逝于重庆市
。考中进士后因放广东外任未成行，他经营的姑姑筵餐馆，其一生中所带徒弟众多，曾著有《姑姑筵餐馆食谱》一书
，使他自幼受到熏陶。亲临厨房尝味把关，并亲理厨政。又善书法
、被留

    黄晋林出生于1873年 ，因其家中历来注重饮食 ，晚清时到北京参加殿试，返回四川后曾任射洪、

陈海清
 、

    此外，四川省成都市人 。也掌握了精湛的烹饪技艺，“坛子肉”、最有名的当属陈皮牛肉，耳闻目睹，但因其对饮食之道颇有研究，常吃还有养生的功效。但未刊印。