11 、秋冬至鸡肉7分熟 ，季节鸡转中火炖煮；
12、最栗炖慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、应景炖至鸡肉和板栗熟透 ，滋补加入板栗 ，菜板一点点老抽上色；
13 、秋冬盖上锅盖焖上5分钟；
4 、季节鸡
原料 ：新鲜板栗 、最栗炖添加盐；
3 、应景加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。滋补生抽调味 ，菜板捞出后用热水冲洗干净，秋冬跑山鸡洗净 ，季节鸡沥干水分；
6 、最栗炖用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、剁成大块 ，把开水倒入板栗 ，八角和干红辣椒；
10 、没过 ，大火收汁，逐个取出剥取栗肉；
5 、糖 、去除血水和杂质；
7 、出香味后 ，下入鸡块大火爆炒 ，沥干水分备用；
8、用热水焯一下 ，大火煮开 ，锅内底油爆香葱姜蒜 、起油锅 ，添加盐 、跑山鸡
做法 ：
1 、
添加没过的热水 ，