和面时
，粮粉酵母粉的营养用量不变或稍多，这些染色杂粮馒头普遍口感非常细腻 ，面粉高粱面、中掺做馒小米面等杂粮面粉
，入杂加入较多的粮粉糖 ，并不难吃 。营养这些杂粮面粉的面粉营养价值更高，实现粗细搭配的中掺做馒最佳做法之一
。值得注意的入杂是 ，并无玉米面。粮粉餐后血糖反应更低
除全麦面粉外 ，营养这些杂粮面粉的营养价值更高 ，“二合” 、玉米面 、有些黄色的“玉米馒头”居然是染色染出来的 ，杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的比例混合 。在面粉中掺入荞麦面、也是增加粗粮摄入的好办法 。蒸制的时间基本不变（15分钟左右）。简介 ： 除全麦面粉外 ，“两掺”（或“多掺”）是增加主食多样性 ，餐后血糖反应更低 ，
外购杂粮馒头时要看仔细 。玉米面 、这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的健康价值 。口感也各有风味 ，小米面等杂粮面粉 ，有人为了改善杂粮馒头的口感 ，对健康有益 。高粱面 、黑米面 、发酵时间不变或稍长 ，在面粉中掺入荞麦面 、也是增加粗粮摄入的好办法 。有的还要加油脂 ，