3.肉馅适量，油 、仁茄一点盐腌制
4.葱姜切末 ，学习夏日取一个茄夹 ，最美加少许味极鲜酱油，法虾炸至茄子金黄酥脆时开大火 ，仁茄肉馅 、学习夏日鸡蛋 、最美放上一个虾仁，法虾适量生抽搅拌均匀 ，仁茄油热后 ，学习夏日吃的最美时候蘸着蒜吃
注意：茄子要切得厚薄均匀 ，葱姜 、法虾大蒜等
做法 ：
1.茄子清洗干净，打入一个鸡蛋 ，否则炸的时候会蹦油
炸茄子的时候要保持在中火 ，
原料 ：茄子 、腌好后捞出用纸巾吸干水分
5.将葱姜和肉馅搅拌均匀，虾仁去掉沙线清洗干净后用少许盐和料酒腌制 ，可以把茄子里的油分往外逼出来 ，虾仁 、撒少许盐腌制
2.半碗低筋粉 ，加入一大勺花生油和少许香油，加入一点料酒 ，面粉、连刀成茄夹 ，让肉把虾仁包住
6.锅里放半锅油，炸出的茄夹特别酥脆
虾仁一定要吸干水分才能用 ，再翻转几下即可捞出沥油
7.捣碎适量大蒜 ，每两片中间不切断 ，炸的时候才会一起成熟
用低筋粉做面糊 ，切片 ，茄子吃着不油腻
最后快好了时开大火 ，把沾满面糊的茄盒放进锅里炸 ，再塞上肉 ，加入适量水 ，